Πρωτεϊνικό ψητό cheesecake με cottage cheese

Αν αγαπάς το cheesecake και τη σοκολάτα, αυτή η συνταγή θα γίνει μία από τις αγαπημένες σου! Το cottage cheese προσφέρει πρωτεΐνη και μια κρεμώδη υφή, ενώ τα αυγά βοηθούν το cheesecake να σταθεροποιηθεί κατά το ψήσιμο. Η κουβερτούρα συμπληρώνει τη συνταγή με πλούσια σοκολατένια γεύση.

🥣 Υλικά

Για 6 μερίδες θα χρειαστείς:

• 400 γρ. cottage cheese

• 3 μεγάλα αυγά

• 100 γρ. κουβερτούρα με 70% κακάο

• 30 γρ. μέλι

• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

• 10 γρ. κορν φλάουρ

  

👩‍🍳 Εκτέλεση

1. Προετοιμάζουμε το μείγμα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C, στις αντιστάσεις. Βάζουμε το cottage cheese στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να αποκτήσει λεία, κρεμώδη υφή.

2. Προσθέτουμε τα αυγά

Ρίχνουμε τα αυγά, το μέλι, τη βανίλια και το κορν φλάουρ. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

3. Ετοιμάζουμε την κουβερτούρα

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων, σε σύντομα διαστήματα, ανακατεύοντας ενδιάμεσα. Την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

4. Ενσωματώνουμε τη σοκολάτα

Προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα στο μείγμα και ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσει ομοιόμορφο σοκολατένιο χρώμα.

5. Ψήνουμε το cheesecake

Μεταφέρουμε το μείγμα σε μικρή φόρμα περίπου 16–18 εκ., στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε για περίπου 35–45 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί περιφερειακά, ενώ το κέντρο μπορεί να παραμένει ελαφρώς τρεμουλιαστό.

6. Αφήνουμε να κρυώσει

Αφήνουμε το cheesecake να κρυώσει και στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3–4 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα. Έτσι θα αποκτήσει πιο σταθερή υφή και θα κόβεται ευκολότερα σε κομμάτια.

🍫 Διατροφική αξία ανά κομμάτι

Αν χωρίσουμε το cheesecake σε 6 ίσα κομμάτια, η εκτιμώμενη διατροφική αξία ανά μερίδα είναι:

• Θερμίδες: περίπου 200–220 kcal

• Πρωτεΐνη: περίπου 12–14 γρ.

• Υδατάνθρακες: περίπου 14–17 γρ.

• Λιπαρά: περίπου 11–13 γρ.

• Βάρος: περίπου 100–110 γρ.

Οι τιμές είναι ενδεικτικές και εξαρτώνται από τη μάρκα του cottage cheese, την περιεκτικότητα της κουβερτούρας σε κακάο και το μέγεθος των αυγών.

💡 Τα μυστικά για τέλειο αποτέλεσμα

• Χτύπησε καλά το cottage cheese: Έτσι θα πετύχεις πιο λεία υφή, χωρίς εμφανείς κόκκους.

• Μην το παραψήσεις: Το cheesecake συνεχίζει να σταθεροποιείται καθώς κρυώνει.

• Άφησέ το στο ψυγείο: Η αναμονή βοηθά να αποκτήσει πιο συμπαγή και κρεμώδη υφή.

• Πρόσθεσε λίγη έξτρα σοκολάτα: Αν θέλεις πιο έντονη γεύση, μπορείς να χρησιμοποιήσεις κουβερτούρα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε κακάο.