Υγιεινός κορμός σοκολάτας ( μωσαϊκό ) χωρίς ζάχαρη

Αυτός ο υγιεινός κορμός σοκολάτας με μπανάνα και μπισκότα είναι μια υπέροχη εναλλακτική του κλασικού κορμού χωρίς ζάχαρη, με περίπου 120 θερμίδες ανά κομμάτι.

🍫 Υγιεινός κορμός σοκολάτας χωρίς ζάχαρη

Υλικά

Για έναν κορμό περίπου 10-12 κομματιών:

• 2 πολύ ώριμες μπανάνες
• 250 γρ. μπισκότα χωρίς ζάχαρη, τύπου digestive ή πτι-μπερ
• 2½ κ.σ. άγλυκο κακάο
• 80-100 ml γάλα
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας, προαιρετικά
• 1 πρέζα κανέλα, προαιρετικά

Εκτέλεση

1. Σπάμε τα μπισκότα

Σπάμε τα μπισκότα με τα χέρια σε μικρά και μεσαία κομμάτια.

2. Ετοιμάζουμε το σοκολατένιο μείγμα

Σε ένα μεγάλο μπολ λιώνουμε πολύ καλά τις μπανάνες με ένα πιρούνι.

Προσθέτουμε το άγλυκο κακάο και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές σοκολατένιο μείγμα.

Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Προσθέτουμε, αν θέλουμε, λίγη βανίλια και κανέλα.

3. Ενώνουμε με τα μπισκότα

Ρίχνουμε τα σπασμένα μπισκότα μέσα στο σοκολατένιο μείγμα.

Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα, ώστε να καλυφθούν όλα τα κομμάτια με το μείγμα μπανάνας και κακάο.

Το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά υγρό ώστε να ενώνεται, αλλά όχι νερουλό.

Αν είναι πολύ σφιχτό, προσθέτουμε 1-2 κουταλιές γάλα.

Αν είναι πολύ μαλακό, προσθέτουμε λίγα ακόμη σπασμένα μπισκότα.

4. Σχηματίζουμε τον κορμό

Απλώνουμε ένα μεγάλο κομμάτι αντικολλητικό χαρτί στον πάγκο.

Μεταφέρουμε πάνω το μείγμα και το πλάθουμε σε μακρόστενο σχήμα.

Τυλίγουμε σφιχτά με το αντικολλητικό χαρτί και πιέζουμε απαλά τον κορμό ώστε να αποκτήσει όμορφο, ομοιόμορφο σχήμα.

5. Στο ψυγείο

Βάζουμε τον κορμό στο ψυγείο για τουλάχιστον 6-8 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα.

Έτσι θα σφίξει σωστά και θα κόβεται όμορφα σε φέτες.

Αν βιαζόμαστε, μπορούμε να τον βάλουμε στην κατάψυξη για περίπου 2-3 ώρες και στη συνέχεια να τον διατηρήσουμε στο ψυγείο.

Χωρίς ζάχαρη σημαίνει ότι δεν περιέχει καθόλου σάκχαρα;

Όχι ακριβώς.

Η συγκεκριμένη συνταγή δεν περιέχει πρόσθετη ζάχαρη. Οι μπανάνες και τα μπισκότα περιέχουν φυσικά ή/και άλλα σάκχαρα ανάλογα με τη σύνθεσή τους.

Γι' αυτό, όταν επιλέγουμε τα μπισκότα, είναι σημαντικό να κοιτάμε την ετικέτα και να επιβεβαιώνουμε ότι είναι πράγματι χωρίς προσθήκη ζάχαρης, σύμφωνα με τις διατροφικές πληροφορίες του προϊόντος.