Εύκολη συνταγή για νηστίσιμο σοκολατένιο κέικ

Η περίοδος της νηστείας μπορεί να είναι μια ευκαιρία να ανακαλύψουμε γεύσεις που συνδυάζουν την απλότητα με υγιεινά υλικά. Αυτό το σοκολατένιο κέικ είναι αφράτο, γεμάτο γεύση και τόσο νόστιμο που κανείς δεν θα πιστεύει ότι είναι νηστίσιμο

Τι κάνει αυτό το κέικ ξεχωριστό;

• Αφράτο σαν σύννεφο: Χάρη στο ελαιόλαδο και τη σωστή αναλογία υγρών-ξηρών υλικών, το κέικ δεν στεγνώνει ποτέ.
• Γεύση σοκολάτας: Με κακάο και κομματάκια σοκολάτας ή σοκολατένιες σταγόνες.
• Πολυχρηστικό: Ιδανικό για πρωινό, απογευματινό ή μικρό γλυκό διάλειμμα για τα παιδιά.

Υλικά (για ταψί 22 εκ.)

• 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 50 γρ. κακάο χωρίς ζάχαρη
• 150 γρ. ζάχαρη ή σιρόπι αγαύης
• 100 ml ελαιόλαδο
• 200 ml νερό ή χυμό πορτοκαλιού
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. σόδα
• Προαιρετικά: 50 γρ. κομματάκια μαύρης σοκολάτας ή καρύδια

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Σε μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τα υγρά: νερό ή χυμό + λάδι + ζάχαρη.
3. Προσθέτουμε τα ξηρά: αλεύρι, κακάο, μπέικιν, σόδα. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενές.
4. Ρίχνουμε μέσα τα κομματάκια σοκολάτας ή καρύδια αν θέλουμε.
5. Ψήνουμε σε λαδωμένο ταψί για 35-40 λεπτά. Ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα.
6. Αφήνουμε να κρυώσει πριν το κόψουμε.

Extra tips για μαμάδες:

• Δοκίμασε mini muffins για τα παιδιά.
• Μπορείς να πασπαλίσεις λίγη ζάχαρη άχνη ή κακάο από πάνω για πιο “ινσταγκραμική” εμφάνιση.
• Το κέικ διατηρείται 2-3 μέρες σε αεροστεγές δοχείο.